Toplum Sağlığı için Sahada: Tam Buğday Ekmeği Farkındalık Çalışmaları
| Yayınlandı
Lokman Hekim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih GÜLTEKİN, Tarım ve Orman Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı tarafından ülke genelinde yürütülen Tam Buğday Ekmeği Teşvik Kampanyası kapsamında saha çalışmalarına aktif destek vermektedir.
Kampanya, toplum sağlığını güçlendirmek, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını yaygınlaştırmak ve tam tahıl tüketimini artırmak amacıyla kamu–yerel yönetim–akademi iş birliği modeliyle yürütülmektedir.
Pilot Uygulamadan Yaygınlaştırma Sürecine
Pilot uygulama bölgesi olarak belirlenen Konya’daki saha ziyaretlerinin ardından program, Çorum’da kapsamlı temaslarla devam etmiştir. Çorum’daki çalışmalar, hem üretim süreçlerinin incelenmesini hem de doğrudan vatandaş bilgilendirmesini kapsayan çok boyutlu bir saha programı şeklinde yürütülmüştür.
Halk Ekmek Büfelerinde Doğrudan Bilgilendirme
Program kapsamında Çorum Belediyesi’nin halk ekmek büfelerinde saha ziyaretleri gerçekleştirilmiştir. Vatandaşlarla doğrudan temas kurularak, ekmek tercihlerinin sağlık üzerindeki etkileri bilimsel veriler ışığında aktarılmış; tam buğday ekmeğinin lif içeriği, besin değeri ve metabolik sağlık açısından önemi anlatılmıştır.
Bu temaslar, kampanyanın yalnızca teorik değil; sahada karşılık bulan bir bilinçlendirme modeliyle ilerlediğini göstermektedir.
Üretim Sürecinin Yerinde İncelenmesi
Halk Ekmek üretim süreci yerinde gözlemlenmiş; hammadde seçimi, üretim aşamaları ve dağıtım süreci detaylı biçimde incelenmiştir. Tam buğday ekmeği üretiminin standardizasyonu ve kalite kontrol uygulamaları üzerine değerlendirmelerde bulunulmuştur.
Saha ziyaretleri, Halil İbrahim AŞGIN ile birlikte gerçekleştirilmiş; belediyenin kampanyaya verdiği destek yerinde gözlemlenmiştir.
Eğitim Kurumlarında Farkındalık Çalışmaları
Program çerçevesinde Çorum’daki iki ayrı okulda — Şehit Osman Arslan Kız AİHL Proje Okulu ve Başöğretmen Anadolu Lisesi — öğrencilere ve eğitim camiasına yönelik konferanslar düzenlenmiştir.
Bu konferanslarda tam buğday ekmeğinin beslenme ve toplum sağlığı açısından önemi, genç yaşta doğru beslenme alışkanlıklarının kazanılmasının gerekliliği ve tam tahıl tüketiminin uzun vadeli sağlık etkileri ele alınmıştır.
Ziyaret programı kapsamında Çorum İl Millî Eğitim Müdürü Cemil ÇAĞLAR ile de görüşme gerçekleştirilmiştir.
Özel Sektör ile İş Birliği ve Yaygınlaştırma Stratejisi
Tam buğday ekmeği üretimi ve bilinçlendirme çalışmaları yürüten özel sektör firmaları ziyaret edilerek satış süreçleri, tüketici eğilimleri ve farkındalık faaliyetleri yerinde değerlendirilmiştir. Böylece kampanya, yalnızca kamu kurumlarıyla değil; üretim ve dağıtım zincirinin tüm paydaşlarıyla birlikte yürütülen bütüncül bir modele dönüştürülmektedir.
Bilim Temelli Bir Toplum Sağlığı Yaklaşımı
Yürütülen çalışmalar, beslenme alışkanlıklarının dönüştürülmesinde saha uygulamalarının önemini ortaya koymaktadır. Kampanya; akademik bilgi, yerel yönetim desteği ve üretim süreçlerinin eşgüdümüyle sürdürülebilir bir sağlık politikası hedeflemektedir.
Tam buğday ekmeğinin yaygınlaştırılması, yalnızca bir ürün tercihi değil; toplum sağlığını güçlendirmeye yönelik uzun vadeli bir beslenme yaklaşımı olarak değerlendirilmektedir.
